关于饲料添加剂绿色性的讨论

张书贤 （重庆市万州区畜牧局） 龚陈斌 （重庆市万州区永兴饲料有限公司）

唐 亮 （湖北省恩施州牧业宇亮饲料厂） 赵 兵 （四川省凉山州会理县畜牧局）

摘要：本文从广义和狭义两个方面揭示了饲料添加剂绿色性概念；指出了饲料添加剂的绿色性具有时间性、国别性和限量性的相对特征；对国内广泛应用的名目繁多的具有绿色特性的添加剂据其主要作用，将其分为13大类，并在各大类中进行了细小分类或主要物质的列举；最后介绍了联合应用这些添加剂应遵循的基本原则。从而为生产者查阅和选择所需添加剂提供了方便、快速、准确的有效工具，避免了应用中的盲目性和不必要的重复。

　　关键词：饲料添加剂;绿色性定义;相对性;分类;应用原则

　　饲料添加剂的绿色性即安全性，国内专家学者做过大量探索工作，取得了丰富经验与成果，发表了许多见解。但众多研究报告重在探索某种或几种绿色饲料添加剂的性能、作用机理、使用效果等方面问题，给读者印象似乎大多数饲料添加剂的使用效果基本类同，让生产者不知到底选择何种添加剂为佳。有些研究报告，为了使自己的产品更“绿色”，而否定其它添加剂的绿色性。诸如此类问题，更叫生产者不知所措。尽管国内刊物对饲料添加剂绿色性作过一些综述报告，但多数仅涉及绿色安全的重要性、不安全因素及提高安全性的对策等问题，对已开发应用的如此众多的添加剂品种的分类、联合应用等问题未见报道。本文结合生产应用情况对此作一概述，以供参考。

　　1.饲料添加剂绿色性概念

　　饲料添加剂绿色性的定义包括广义和狭义两个方面。就广义而言，饲料添加剂绿色性包括三层意思：一是对畜禽无毒害作用；二是在畜禽产品中无残留，对人类健康无危害作用；三是畜禽排泄物对环境无污染作用。同时符合3个条件，才是广义上的绿色饲料添加剂。就狭义而言，

凡是对畜禽机体无毒害作用的添加剂就是绿色添加剂。

　　从以上定义可看出，我国20世纪80年代以前的添加剂多属狭义范畴。因为在这段时期，国家的生产力水平普遍偏低，生产的目的还在为温饱奋斗，为了突击畜禽产品数量，只要对畜禽无毒害作用，便大力推广应用，而将添加剂在畜禽产品中的残留和对环境污染的控制置于次要位置。而20世纪80年代以后的添加剂更多地属广义范畴，不仅要求产品对畜禽机体无毒害作用；而且在畜禽产品中无残留，对人体健康无危害；畜禽排泄物对环境无污染。这是人类对畜禽产品由量到质飞跃的必然要求。

　　2.绿色饲料添加剂具有相对性特征

　　绿色饲料添加剂的相对性，是指因条件的改变，而发生了绿色与非绿色、安全与非安全、禁止与允许的倒位。对此，饲料添加剂绿色性的相对性，可从以下3个方面认识和理解。

　　(1)时间性：指过去属于、现在属于，可将来却不属于绿色范畴了；或过去、现在不允许使用，可今后某个时间段准许使用，这是我国饲料添加剂随时间变化而发生的允许与禁止倒位现象，实质上就是对安全与非安全、绿色与非绿色的倒位认识。无机盐类微量元素，从20世纪初到21世纪的今天，仍作为补充饲料中微量元素不足的主要手段，但随着大剂量无机盐微量元素化合物的应用，造成了对环境污染（主要是SO42－对土壤、水质的污染），因此无机盐类微量元素被有机微量元素螯合物取代是必然趋势。

　　(2)国别性：不同国家和地区对饲料添加剂绿色性要求不完全相同。如欧盟允许硝呋烯腙作为畜禽饲料添加剂使用，而我国却认为是非安全物质，暂不允许使用。

　　(3) 限量性：指某种添加剂的用量有一个范围，超过这个范围就会造成代谢上的紊乱，甚至发生消化不良、中毒、排泄物对环境污染等严重问题。但如果掌握了限量原则，不仅不会发生上述现象，而且能充分挖掘生产潜力，更大效应地发挥生产水平。因此，限量性是保证添加剂绿色性的有效手段。

　　由此可见，饲料添加剂的绿色性不是绝对不变的，而是相对可变的。判定某种添加剂是否为绿色性添加剂，首先必须符合一国的法律规定，其次结合当时的科学技术、生产力发展水平等具体情况，绝不是凡天然物或天然物中提取物便是绿色安全，人工化学合成物便是非绿色非安全。如鸦片及海洛因是天然植物和提取物，但对人畜均为非绿色非安全添加剂，国家法律绝对禁止作饲料添加剂使用。再如二氢吡啶属化学合成物质，还没有依据证明它对畜禽有毒害作用、在产品中有残留和对环境有污染，因此，二氢吡啶在国外发达国家已广泛用于生产。

　　3.绿色饲料添加剂的分类

　　本文从饲料添加剂所起主要作用，对国内外广泛使用的具绿色性的添加剂作了较为全面的分类，并列举了各类中的主要绿色物质（化学名称或商品名）。这样生产者便能根据自己的生产目的方便、快速、准确选择所需要的添加剂品种，避免了应用中的盲目性和不必要的重复。分类见下表。

　　4. 绿色饲料添加剂的联合应用原则

　　(1)替代原则：指部分同类或异类物质间可互相取代。在配合日粮中，是否替代取决于替代

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(上接第16页)

物间的供给情况和价格差，现举例可相互替代的主要物质。

　　1胆碱、甜菜碱、蛋氨酸可部分替代。

　　 1kg甜菜碱≈2～3kg蛋氨酸。

　　2氨基酸微量元素螯合物可替代对应无机微量元素。

　　3有机胂制剂类可互相替代。

　　4改善适口性类和保持饲料品质类中各小类可互相替代。

　　(2)不能替代原则：指物质间不能互相代替，具体有：

　　1各大类间基本上不能取代。

　　2少部分同类中也不能取代：主要有必需氨基酸间不能互相取代；单一消化酶间不能互相取代；补充营养物质类中不同类不能互相取代，如氨基酸不能取代微量元素等。

　　(3)同时使用原则：指不同类或同类中具有相同功能的物质，同时配伍应用于一个配方日粮的原则。根据物质的作用机理不同可知，许多同类中的物质也可同时使用。如为了提高瘦肉率，可将甜菜碱和肉碱同时使用于同一配方中。

　　(4)不同时使用原则：指在同一配合日粮中，使用了多种物质，但有些物质间有颉颃、破坏、分解其它物质的性质，此时就不能同时使用于同一配方中。

　　1在无抗氧化剂保护下，维生素与微量元素和氯化胆碱不能同时混合。

　　2益生素不能与抗生菌类药物同时使用。

　　3铜与碘不能在无稀释剂下高剂量混合。

　　4赖氨酸盐酸盐不能与碱性物质高浓度混合。

　　(5)限量原则。指各类物质的使用量都有一个限量，超过这个限度，或者影响物质及物质间消化吸收和畜禽的生长发育；或者增大了饲养成本；或者造成中毒死亡；或者污染环境等，关于限量问题请用户查看各产品说明书。

　　 (6)兼顾基础日粮营养水平原则。指配合饲料质量的高低，畜禽生产水平发挥的程度，必须有一个好的基础日粮，否则在其中添加的各类物质的作用不能完全发挥。主要应注意：

　　1能朊比、钙磷比及赖、蛋等氨基酸平衡原则。

　　2 类激素类（如碘化酪蛋白）必须在粗蛋白大于12％的条件下使用，同时宰前5－7天停饲。

　　3大量使用脂溶性维生素时应在日粮中添加植物油的原则。