绿色多功能食品及饲料添加剂-双乙酸钠产品介绍

双乙酸钠化学分子式为：CH3COONaCH3COOHXH2O；英文名称：(Sodium Hydrogen)；简称：SDA。

双乙酸钠最早合成于1922年。八十年代以来，美国、日本、德国、意大利、瑞典、加拿大、印度等国的科学家均对双乙酸钠进行了深入研究。早期的研究着重于晶体结构，而应用方面主要用作防腐剂。以后随着研究工作不断深入。至今应用已遍及国民经济、人类生活的许多领域。1982年获美国食品医药管理局（FDA）承认，作为添加剂给予登记，通过了《GRAS》资格。1986年又重新审核，仍被通过作为食品和饲料添加剂，并按照动物饲料和食品添加剂类别登记注册。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WNO）已批准双乙酸钠在食品、谷物和饲料中作为防腐剂使用。我国国标GB12493-1990，在“食品添加剂分类和代码”中将双乙酸钠作为防腐剂已列入可选用的防腐剂品种供选用。而最新于1996年修订的中国国标GB2760-96 “食品添加剂使用卫生标准”更加明确了双乙酸钠在食品中用为防腐剂使用时的加入量。

双乙酸钠在美国和日本均大量生产并出口。美国的商品名称《维他可乐波》，日本称为《固体醋酸》。双乙酸钠作为一种新型多功能食品及饲料添加剂的功能已被愈来愈多的实验所证实。

双乙酸钠可以高效抑制人类食品及动物饲料中十多种霉菌素和四种细菌核素的发生、滋长和蔓延。对粮食和饲料有防腐保鲜作用。双乙酸钠的毒理学试验报告证实双乙酸钠属低毒级。按寇氏法计算其LD50=5131mg/kg，有些资料报导其LD50=10000mg/kg。苯甲酸钠的LD50=4100mg/kg，毒性低于苯甲酸钠和丙酸钙及其盐类。美国政府食品及药物管理局对其安全性作了严格彻底的检查，并于1979年4月3日作出报告。说“双乙酸钠是完全安全的”。该产品对环境和生态系统没有不良影响。它的生产成本又低于苯甲酸钠和丙酸钙，因此就其防腐功能完全可以取代苯甲酸钠和丙酸钙。1982年德国将双乙酸钠用于面包防腐保鲜。他们将10%的双乙酸钠溶液喷雾于面包表面上，可以防腐保鲜10天而不减面包风味。1988年德国开始禁用丙酸及其盐类作面包及其它食品的防腐剂，而推广双乙酸钠。在饲料中加入0.1～0.5%的双乙酸钠可以防止饲料霉变，延长饲料贮存期三个月以上。在含水量22.4%的玉米中加入0.55%的双乙酸钠，可以在相对湿度65～86%；27～30℃条件下保存120天以上。

将双乙酸钠用于畜禽的饲养中在国内也作了大量实验。这种新型多功能食品及饲料添加剂在饲料中的主要作用是完善饲料的营养性，提高饲料的利用率，促进动物生长发育，缩短饲养周期，预防疾病，改善动物产品的品质，提高产量，以最小的投入达到最佳经济效益的目的。因而其作用非常重要。国外饲料中各种添加剂的含量为5%，我国只有0.5%。因此。正确的选用饲料添加剂是提高饲料利用率的重要措施。国内大量的研究报告证实了双乙酸钠在家畜饲养、肉鸡、蛋鸡及水产品养殖业中的作用。实验结果表明双乙酸钠确有促进畜禽的机体代谢，增加产蛋、产肉和产乳量，而又降低饲料消耗的效果。特别在夏季，对饲料的防腐、保鲜作用尤为明显，可以节约大量粮食，降低饲养成本。投入少而产出大，是值得大力推广的新技术。