优良奶牛和肉牛品种

优良奶牛和肉牛品种

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时间:增重公牛为1~l.1千克，母牛为0.7~0.8千克。

西门塔尔牛成年母牛305天产奶量4500千克以上，最高个体305天产奶量达到11740千克，乳脂率4.0%以上。

西门塔尔牛改良黄牛效果显著，西杂一代牛初生重提高49%，18月龄体重提高37.9%，平均日增重达1050克，屠宰率达54%。

西门塔尔牛耐粗饲，各种牧草及作物秸秆均可饲喂，在我国大部分地区均可饲养。

（2）利木赞牛

利木赞牛原产于法国，现已分布世界许多国家。我国引入多年，可作为杂交父本利用。

利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称，骨较细，出肉率高，屠宰年龄18个月，活体重500千克以上，屠宰率为68％，净肉率为54％以上，肉质细嫩，呈大理石状。瘦肉率高达80~85％，是生产优质牛肉的理想品种。

利木赞牛被毛为红、黄色，腹下、四肢、尾部毛色稍浅呈粉色，毛细短、平滑光亮；角呈蜡黄色，角型为龙门角；体躯长而宽，肌肉丰满，肩部和臀部肌肉发达；肋骨开张，背腰平直，尻平，四肢强健；公牛颈粗厚隆起，骨骼较细。

利木赞牛初生重公犊39千克，母犊36千克。公牛周岁体重可达407千克，成年体重950~1200千克，断奶体重289.6kg，育肥阶段日增重1.2~l.5千克。成年利木赞公牛体重950~1100千克，体高139.25厘米，体长169.17厘米，胸围220.00厘米，管围23.75厘米；母牛体高l27.37厘米，体长149.87厘米，胸围194.75厘米；管围20.5厘米。

利木赞牛改良黄牛有良好的效果，从毛色上与黄牛接近。杂交后趋向父本特征，而且改善了黄牛后躯发育差的缺点，体型外貌有较大改观。山东省农科院畜牧所测定与鲁西黄牛杂交一代，初生重公犊平均为27千克，母犊平均25千克。一般饲养条件下，周岁重公牛325千克，母牛282千克，2岁公牛569千克，母牛425千克，比鲁西黄牛提高25~40%。杂交一代犊牛3月龄开始补料，6月龄公犊断奶重180~220千克，断奶后直接进行强度育肥，周岁重平均415.8千克，最大个体达489千克。杂交一代7~8月龄，10~11月龄开始育肥，在高、中、低不同营养水平下育肥120天，在高营养水平下，2个年龄组平均日增重达1274~1340克，料重比4.56-5.2：1，用18月龄杂交一代公牛进行生产优质高档牛肉试验，育肥330天，体重达675~890千克，屠宰率达63.6%，高档肉块占活重5.6％，达到日本A4级标准。

利木赞牛性成熟一般公牛7~8月龄，母牛8~10月龄。初配年龄公牛16月龄，母牛18~20月龄．发情周期平均21天，发情持续时间平均20个小时。冻精配种情期受胎率70％以上，妊娠期280天，产犊间隔380天。难产率低。极少发生难产。公牛性欲反应较迟缓。射精量一般每次4毫升左右，精子密度中等。七、八月份酷暑季节精液品质较差．公牛利用年限4~6年。

利木赞牛在我国大部分地区均可饲养。

（3）夏洛来牛

夏洛来牛原产于法国，是大型肉用牛品种。我国1965年开始从法国等国家引入，现已分布在十几个省，作为黄牛改良杂交父本利用。

夏洛来牛具有体格大、增重快、瘦肉多且肉质细嫩、适应性强的特点与我国本地黄牛杂交，其后代体格大，增长速度提高，是一个比较理想的杂交组合。

夏洛来牛被毛白色或乳白色，头中等大，角圆而长呈蜡黄色，颈粗厚多肉，胸深肋圆，背直腰宽，背、腰、臀部肌肉鼓突明显，后躯发育特好，尻部肌肉发达，四肢粗壮。

成年夏洛来公牛平均体重1000~1200千克，平均体高144厘米，体长182厘米，胸围246厘米，管围27.1厘米；母牛平均体重700~800千克，平均体高l36厘米，体长167厘米，胸围206厘米，管围21.5厘米。

夏洛来牛前期生长快，在我国饲养条件下，公犊平均日增重为1111克，母犊为940克；初生重公犊平均48.2千克，母犊46.0千克。周岁体重公牛可达432.4千克，母牛359.9千克，育肥阶段20月龄公牛日增重1200千克。

夏洛来牛改良黄牛，夏杂一代具有父系品种特征，毛色多为乳白色或草黄色，体格大，四肢坚实，骨骼粗壮，胸宽尻平，肌肉丰满，性情温顺，耐粗饲，易于饲养管理。夏杂一代牛生长快，初生重大，公犊平均为29.7千克，母犊平均27.5千克。在较好的饲养条件下，24月龄可达494.09千克，屠宰率达60~70%。

夏洛来母牛17~20月龄开始配种。发情周期平均21天，发情持续时间平均36小时。妊娠期286天。

夏洛来牛在我国大部分地区均可饲养。但难产率较高，初产牛多需助产，经产牛胎儿较大也需助产。

（4）皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛原产于意大利，是中型肉用牛品种。我国九十年代开始引入胚胎和种牛，可作为黄牛改良二元杂交父本或三元杂交的终端父本。

皮埃蒙特牛具有产肉性能好、瘦肉率高、肉质优良的特点，与我国本地黄牛杂交，其后代增长速度提高，肉质改善，是一个比较理想的杂交组合。

皮埃蒙特牛被毛灰色，公牛肩胛部毛色较深，通常为黑眼圈。头、颈、肩、四肢的部位有部分黑色，公、母牛的尾巴均呈黑色。骨细皮薄，全身肌肉发达，体质健壮，体躯较长，臀部外缘特别丰圆，成年公牛平均体重1050千克，体高146厘米，15月龄可达400~600千克，母牛平均体重500~600千克。皮埃蒙特牛早期增重快，0~4月龄日增重1.3~1.5千克，周岁公牛体重400~430千克，12~15月龄体重可达400~600千克，

皮埃蒙特牛作为终端父本与西门塔尔和本地黄牛进行三元杂交，其后代增重快，屠宰率明显提高，高档部位肉质提高，眼肌面积增大是三元杂交生产高档牛肉的较佳父本。

皮埃蒙特牛屠宰率达60~72%，净肉率66.%以上，瘦肉率80~84%。

皮埃蒙特牛在我国大部分地区均可饲养。

（5）南德温牛

南德温牛原产于英国，后引入澳大利亚，经过多年选育成为肉用品种。我国1996年从澳大利亚引入，作为改良本地黄牛、提高产肉性能的杂交父本利用。

南德温牛具有生长快、早熟、耐粗饲、适应性强的特点。

南德温牛被毛为红黄色，性情温顺，体型大，体躯结构匀称，肌肉丰满，四肢强健。耐热抗寒，不怕牛虻，抗病力强，肌肉纤维细，脂肪囤积适中，肉切面呈明显大理石状，是生产高档牛肉较好的材料，母牛护犊性能好。

南德温牛屠宰率60.25%，眼肌面积阉公牛在育肥200天后为74.5cm2，小母牛在育肥110天后为75.6%。母牛的平均泌乳量3300千克，乳脂率4%。

国内引入的南德温牛公牛体重804~1252.5千克，母牛体重528~821千克。初生重32~52千克，断奶体重公犊平均235.4千克，母犊平均为214.23千克，周岁平均体重524.5千克。

南德温牛改良本地黄牛有良好的效果，据对比试验测定，与广东湛江本地黄牛杂交，初生重公犊平均为25千克，比本地牛提高78.57，母犊平均23千克，比本地牛提高91.67%。6月龄体重公牛140千克，比本地牛提高79.49%。母牛138千克，比本地牛提高76.92%。一般饲养条件下，周岁重公牛298千克，比本地牛提高86.25%。母牛290千克，比本地牛提高87.1%。舍饲90天，杂交一代比本地黄牛平均日增重提高131.71%，母牛提高157.89%，饲养一年，比本地黄牛平均日增重公牛提高123.08%，母牛提高127.03%。

南德温牛我国大部分地区均可饲养，适宜规模牛场、专业户、农户饲养，牧区也可放牧饲养或舍饲。但是必须要有相应的饲养管理条件，否则优良性能不能充分显示。杂交改良，母牛最好选择体格大的经产牛，以防难产。

（6）秦川牛

秦川牛，我国优良大型役肉兼用品种，产于陕西省.曾被引入二十多个省、区改良当地黄牛，目前主要分布在关中平原地区。培育向肉役兼用方向发展。

秦川牛被毛紫红色或红色或黄色，以紫红色、红色居多。体格高大、骨骼粗壮肌肉丰满，前躯发育良好，角短而钝，质地细致，呈肉色，多向外下方或后稍弯，鼻镜和眼圈多为粉红色。尾帚多混有白色和灰白色毛，蹄壳多为红色，皮薄毛细。

成年公牛平均体重580千克以上，体高140厘米以上；母牛体高l24厘米以上，体重370千克以上。

在维持标准下，6~8月龄公、母日增重600~800千克，屠宰率56~60%，净肉率48.5~51.5%骨肉比1：6.0~6.5，眼肌面积80~100平方厘米，胴体产肉率76.0%，肉质细嫩，柔软多汁，大理石纹明显。

在维持标准下，秦川母牛的初情期为8.5~10月龄，初配年龄为1.5~2岁，繁殖年限为14~15岁，繁殖率为70~90%，犊牛公母初生重25~27千克，公牛12月龄性成熟，2岁开始配种，使用年限10年射精量5~7毫升，精子密度6亿/毫升以上，原精液精子活力0.7。

在我国大部分地区均可饲养。

来源：《农业部“十五”重点推广50项技术》