牧场粗饲料解决方案 是否一定要依赖进口、干草？

为什么我国奶牛使用寿命普遍偏低？

为什么我国奶牛养殖成本居高不下？

为什么近几年大量进口优质牧草，规模牧场粗饲料仍没有得到有效解决？

牧场粗饲料来源除了国产进口优质牧草外，还有无其他解决方案？

随着我国奶价逐步下调，牧场粗饲料使用情况以及饲养成本问题被推至风口浪尖，为何我国奶牛养殖中粗饲料成本居高不下？除了使用进口国产优质干草外，牧草青贮、玉米青贮、其他本地化粗饲料能否满足奶牛营养需求？带着这些疑问，荷斯坦奶农俱乐部第十届西双版纳年会上，特举行牧场粗饲料的N种解决方案论坛，邀请国内牛人草人共同分享自己对于牧场粗饲料解决方案的经验及高见。

张永根 东北农业大学 教 授

毛华明 教 授 云南农业大学

没有任何粗饲料不可替代 只要实现合理搭配即可

牧场粗饲料使用一定要根据当地实际情况和牧场牛奶价格综合考虑。牛场管理者如何把周围资源利用好是基本出发点，因为没有任何粗饲料不可替代，只要实现合理搭配即可。

综合看国内外粗饲料利用情况有很大不同，如美国以玉米青贮和苜蓿为主；而欧洲则60%~70%采用人工草地放牧，结合补饲玉米青贮、牧草青贮；以色列几乎没有苜蓿和燕麦草使用，主要利用当地小麦青贮及农副资源，进行精料和粗料合理搭配，也可实现全国平均单产12吨。

徐练海 董事长 天津神驰农牧

中国养牛并非非进口饲草不可

天津神驰农牧是一个既种草又养牛的牧场。谈到粗饲料，粗饲料品质和养牛人的责任心与奶牛使用寿命有很大关联。首先要解决粗饲料来源问题，我们国内牧场更多的还是要因地制宜，不能完全依赖进口，这样才能降低成本，多方面多来源解决粗饲料问题。

虽然国内粗饲料发展很慢，但并不意味着非进口饲料不可。实践证明国产草养牛也能实现单产12吨。国内粗饲料制作过程中肯定存在问题，如地块规模限制、土壤营养状况和技术管理都会影响粗饲料质量，但是这些都可以通过实践和经验克服解决。甘肃、宁夏、内蒙的地域气候条件相对较好，很适合牧草生产，但需要改观是存储方式，这样才能提高牧草的使用比例。

李 霞 总经理 圣牧高科呼市事业部

粗饲料能否利用取决于加工工艺 不是哪种粗饲料无法替代或不能使用

这几年奶业行情不好，在牧场成本节约角度从粗饲料方面做了很多尝试。其实，不是哪种粗饲料无法替代，也不是哪种粗饲料不能使用，因为牧场饲喂奶牛粗饲料需求的是碳水化合物、有效NDF，所以粗饲料能否利用是取决于加工工艺的。之前不用玉米秸秆是因为之前的加工工艺只是把玉米秸秆加以简单切割，长度10公分左右，饲喂奶牛以后牛不采食，全部都在牛的剩料里。

毛华明 教 授 云南农业大学

要通过种植来养牛 需研究可实现单位土地成本中产出最高营养物质的种植方式

我国土地资源匮乏，欧洲10亩地养1头牛产奶7吨，如果在中国云南利用10亩地养牛产7吨奶，地租就要1.5元，而欧洲牛奶仅价格2元，双方价格差距在于地价，土地成本导致我国所有农产品价格居高不下。从我国养牛角度来考虑，粗饲料适当进口可以，但本质还是要通过种植来养牛，需要研究单位土地成本中有效营养物质最高，这才是最佳以及最有效的利用模式。

云南地区种植玉米青贮可实现最高效益及效率，青贮玉米折合干物质每公斤1.5元，能量比苜蓿高，如果利用三分之二土地种植玉米青贮，冬季收获后再种植小麦青贮等，亩产鲜草可以达到6吨；三分之一土地种植苜蓿等作物，提高蛋白质含量，基本奶牛粗饲料单位土地面积效益最好。在一些不能种植苜蓿地方，可种植产量高质量低的皇竹草，用于后备牛饲喂。中国粗饲料解决方案还是要从种植来研究，在各个地区哪种种植方式最有效，粗饲料解决方案最核心的在于因地制宜资源化利用。

钮水华 副部长 光明牧业牧场管理三部

高效利用本地化资源 才是降本增效的根本

光明牧业在上海有一些都市型的牧场，这些牧场的存栏规模集中在500~1000头，对于这类中小型的牧场，可以就近使用当地粗饲料进行降本增效，如草坪修整下来的都可以作为粗料使用。但是如海丰、申丰这样的万头牧场，在本地化资源利用方面，难度就大了，由于饲料使用量较大，对当地供应商的供应要求也会比较高，但是从长期发展来看，建立互惠互利的合作关系，从方向上我认为是没有问题的。

通过合作关系的建立也渐渐的解决了夏季低质粗料供应不足、质量参差不齐等问题，保证了牛群的健康同时也降低了牧场饲料成本，增加了饲料的选择性，尤其在泌乳中后期、干奶牛、后备牛方面。

除了秸秆上的使用之外，大丰地区旁边还有一些其他的饲料，比如银杏叶、菌菇发酵饲料、甜叶菊等等，我们也做了相关的检测、试用、分析等工作后再推广使用，低质粗料特点就是各类指标不稳定、不平衡等，比如银杏叶的钙离子偏高，所以在使用牛群上做好选择，使用数量要做好优化，甜叶菊粗蛋白不稳定，对使用的牛群要有阶段性评估，避免出现问题等等方面。

李 霞 总经理 圣牧高科呼市事业部

国产粗饲料性价比更高 种养结合是方向

种养结合是今后的发展方向

现在大家都意识到利用当地粗饲料既能节约运输成本，还能做到和当地的种植户种养结合，我们也在朝着这个方向努力。

揉丝玉米秸秆性价比高

近几年草业公司为迎合牧业公司的需求，在加工工艺上进行改进，揉丝玉米秸秆价格很低，而且比较柔软，牛不会特别挑食。经饲喂，奶牛对揉丝青贮的采食量要比莜麦、小麦秸秆还高。

马宏伟 总 裁 内蒙古正时农业

草畜深度捆绑融合才是解决牧场粗饲料根本问题

从2014年开始奶价一路下调，把牧场粗饲料以及饲养成本推到不得不谈的问题，为什么粗饲料成本高居不下？

首先从质量方面来说，通过牧场以及牧业集团招标过程中发现，2014-2015年为保证配方稳定性等，只采购进口苜蓿以及燕麦，并且进行严格质量考核；这几年逐步发展中，牧场对不同粗饲料指标要求也逐渐趋于多样化，如羊草、莜麦秸等均有需求，草业企业和牧场结合也逐步得到解决，实际推行草畜有效结合是解决牧场粗饲料根本问题。因为牧草运费成本占比8%～20%，平均15%，如果2000元的苜蓿其中15%就是运费，好多牧场由于和附近供草商没有进行紧密合作，导致成本增加在运输方面。

其次就是双方计划性较差，种草人和养牛者没有进行有效沟通，没有了解双方需求及供应能力。从乳业发展看，在乳业集团推进下让牧业集团不断完善，但是牧业集团很少对草业企业提出要求，双方之间沟通太少，导致在成本和供需结构方面形成较大误差。这几年正时农业和周边牧场合作过程中相对紧密结合，如头茬苜蓿草地头价1800~1900元/吨，运费50元/吨，可降低牧场成本；此外今年燕麦草价格和去年相比下降幅度很大，实际都是由于缺乏沟通造成的成本障碍，需要推行草畜一体化进行深度捆绑。

此外双方合作思路思路要扩大，捆绑更深双方依赖性更好，草业企业和牧业企业进行深度捆绑的第三个好处是可以解决牧场粪污问题。牛场一头奶牛日排泄40~45公斤粪尿，抛去蒸发等每头奶牛一年排泄10吨牛粪，而一吨蚯蚓每天采食牛粪1~2吨，这些排泄物只需要10吨蚯蚓一天消纳，同时还能产出有机肥，双方深度融合可降低综合成本同时助力生态环境变优，使植物动物微生物结合更紧。

李 霞 总经理 圣牧高科呼市事业部

使用优质玉米青贮饲喂高产奶牛 辅以国产燕麦补充有效纤维

经过这几年的尝试，我们认为国产化的粗饲料性价比更高。尤其是这几年随着青贮水平的提升，玉米青贮的质量有了显著提高。我们大量使用了我们制作的优质玉米青贮（淀粉含量30以上、干物质在33-34）饲喂高产奶牛，降低了进口苜蓿的用量。但青贮玉米也存在有效纤维不足的问题，所以使用部分国产燕麦来补充。

经过2年的尝试，我们现在进口苜蓿的使用量为1kg、青贮玉米23-24kg，成本大幅下降，奶产量变化不大。

中低产、后备牛使用性价比较高的粗饲料替代羊草

对于中低产、后备牛，我们使用了性价比较高的莜麦秸秆、谷草、玉米秸秆、燕麦秸秆替代羊草。

李明华 营养主管 首农畜牧

牧场粗饲料来源可多元化 但要根据不同阶段牛群需求合理搭配

首农畜牧主要粗饲料包括青贮玉米、进口及国产燕麦草、进口苜蓿、东北羊草和莜麦秸，其中东北草和莜麦秸主要用于后备牛饲喂。

首农畜牧从2012年开始使用进口燕麦，主要用于围产牛饲喂，当时面临主要问题是围产期产奶量低及产后牛发病率较高，而进口燕麦草碳水化合物较高平均20%高达30%，NDF含量较低可控制在55%以下且NDF消化率高，钾含量低1.5%，开始选择在两个场进行试验，经过半年多试验发现围产期牛采食量提高1公斤，后来扩大到10个场，目前全面推广使用进口燕麦。围产前期牛饲喂量4~5公斤，进口燕麦使用时要注意搅拌力度以及混合均匀度，避免奶牛挑食，首农畜牧年用量1.5万吨。

国产燕麦草主要用于泌乳牛使用，日用量1~1.5公斤，国产燕麦草价格较低，同时因为目前青贮质量好，切割力度1~2厘米之间，淀粉含量、干物质含量较高，青贮在有效纤维含量体现较弱纤，同时泌乳牛日粮中使用大量进口苜蓿，进口苜蓿搅拌过程中有效纤维很难保证足够长度，国产燕麦是很好补充，但国产燕麦草分级不如进口燕麦细，质量变动较大，蛋白7~12%，NDF50～65%，对营养师来讲增加营养调控难度，需要增加监测频次减少营养波动，，但值得庆幸的是近几年国产燕麦草质量都在提高国产燕麦草年用量1.5万吨。

进口苜蓿目前每年用量3万吨，90%以上采购RFV170以上，主要用于新奶牛以及高产牛饲喂，每天用量3公斤，10%的进口苜蓿草RFV150~170之间，用于饲喂中后期牛。

冯晋芳 生产总监 嘉立荷山东牧业

11月份开始大量使用国产燕麦草

嘉立荷山东牧业泌乳牛主要使用进口苜蓿草和进口燕麦草。进口燕麦主要饲喂围产前期、产后以及泌乳前期奶牛。进口苜蓿用于泌乳前期牛和产后牛、中期牛。

我们场从今年9月份开始使用国产燕麦草，但当时只是替代一部分羊草饲喂干奶牛，使用量很小。由于羊草质量不稳定，储存不当容易发霉变质，从11月中下旬开始增大国产燕麦的使用量。

干奶牛全部使用国产燕麦草，用量每头牛5kg。

泌乳后期牛出于性价比考虑，也全部使用国产燕麦替代进口苜蓿。

大后备牛（怀孕月龄在5月龄以上）全部使用国产燕麦替代羊草，因为原来后备牛、干奶牛全部使用羊草，后备牛转头胎牛时生产性能和干物质采食量均不如经产牛。

后备牛以前大量使用羊草，由于羊草质量不稳定今年未使用，而是使用部分秸秆青饲。

徐练海 董事长 天津神驰农牧

中国养牛并非非干草不可

天津神驰农牧的粗饲料来源遵循因地制宜的原则，国产燕麦我们完全做燕麦青贮，已经实现干物质45%~60%之间。并且是加工成青贮（苜蓿、燕麦、玉米）形式，从我们3~4年的使用试验、经验看，完全打破中国人养牛必须用干草的传统理念。

我们牛群的青贮玉米的使用量达到18~20公斤，青贮燕麦3~5公斤，青贮苜蓿5~9公斤，根据牛龄和奶牛营养需要及牧草品质来确定饲料和饲喂量。目前天津神驰牧业的精粗比达到60：40，从奶牛的健康程度如肢蹄病的发病率就能判断出粗饲料的品质水平。

马宏伟 总 裁 内蒙古正时农业

满足奶牛营养需求前提下 饲喂结构可多样化

草业企业和牧业企业进行深度捆绑同时，牧场也实现从牧草品种选择、灌溉、收获、拉运到集垛做到全过程掌控；其二目前我国好多地方饲喂结构还是相对单一，中国气候和国外相比有很多制约因素，奶牛采食青贮也可以满足营养需求。目前正时农业就和周边赛科星牧场合作，全部以裹包以及压窖青贮形式供应牧场，性价比不亚于饲喂干草，因此牧场和草场沟通需要多样化，不同饲喂方式可以解决奶牛高产高效。

李延军 场 长 新疆呼图壁种牛场五场

细节做好 国产依旧具有优势

呼图壁种牛场目前奶牛存栏2万头，占地32万亩，自有耕地15万亩，粗饲料基本做到自给自足。粗饲料方面主要使用苜蓿、苜蓿青贮、全株玉米青贮、麦秸、棉籽等。根据牧场的需要量，年初我们会与种植户确定预计采购量，此外，对于青贮苜蓿和全株玉米种植品种方面，我们也有一定的要求。

目前，呼图壁种牛场有近3万亩苜蓿，在质量上我们要求其尽量一致，所以在收割方面有一定的难度。比如，收割时期、收割天数、机械水平等问题，可能都会降低苜蓿品质，基于这种情况我们在收割时间上也有一定的要求，要求现蕾期开始收割、打捆，但是严禁在中午打捆、晾晒，因为新疆天气比较热，叶片损失大。另外前两茬苜蓿制做干草，第三茬制作半干青贮，水分控制在60%。

为提高粗饲料质量，我们要求苜蓿蛋白达到16%以上，青贮干物质28%，每增加1%，相应价格也会增加。我们多年经验认为，优质粗饲料也可以自己生产，主要和品种选择、收割时间、储藏、田间管理等有关，只要做好细节，就不需要一味依赖进口。

钮水华 副部长 光明牧业牧场管理三部

本地化牧草生产工艺需不断改进

本地化草人与牛人的战略协议：在加工工艺上不断改进，避免淡季供货不足，质量下降的矛盾，逐步完善优质优价的计价体系等；近年来供应商在机械设备上的有所提升，如揉丝、切割等工序上不断满足牧场要求；在配送、储藏上方案也进行改进，以及合作关系上的不断加强，供应商对于饲料质量的追求也越来越高，再加上国家的一些补贴，也促使供应商更愿意为牧场服务，提高草的质量，切实帮助牧场提高效益。

冯晋芳 生产总监 嘉立荷山东牧业

国产燕麦需提高加工工艺

值得一提的是国产燕麦的加工工艺方面，最近刚使用的国产燕麦来自赤峰的二茬草，可能因为刚收获完水分较高，TMR加工工艺不好把握，加工完后较长，草渣剩料里国产燕麦特别多，在这个问题上和进口燕麦有区别，所以希望国产燕麦能提高加工工艺。

富源国际张学副总裁对话嘉宾我国奶牛日粮中玉米青贮能否添加到42kg？

Q

苜蓿、青贮玉米和燕麦草都是我国奶牛主要粗饲料来源，但今年考察法国一个日单产41kg牧场发现，该牧场日粮中青贮玉米含量高达42kg，那么在我国奶牛日粮中青贮能否用到42kg?

A

其实没有什么是不可能的，养牛中也没必要纠结于一个数字，对于牧场来讲，只要日粮配方满足奶牛能量、蛋白、纤维以及维生素需求，没有什么是不可能的。

这种情况在美国比较正常，美国中西部威斯康辛州日平均单产37kg，80%左右青贮，一半是玉米青贮一半是苜蓿青贮，主我国青贮含量目前很难添加到42kg同时保证11吨达产的主要有两个原因，一是供应量的问题；第二就是品质问题，美国玉米青贮从开始收获2~3天即可完成封窖，青贮玉米品质到饲喂都不会有太大变化，但国内需要7~10天封窖，品质不稳定，一旦后期我国青贮玉米供应量和品质都达到需求，日粮中添加42kg青贮保证11吨单产也没有问题。

牧场降低成本必须综合利用国内外粗饲料资源

我们国家的奶牛使用寿命普遍偏低，这固然与饲养方式有一定关系。比如新西兰奶牛是放牧形式，而我们国内完全是舍饲；加上我国奶牛更多的追求高产，所以在饲养环节会面临很多问题，但有时候人为原因也会使得奶牛寿命缩短。牧草质量和饲喂方式与奶牛的使用寿命也直接相关，科学的饲喂管理方式和优质的牧草肯定能延长奶牛的寿命。

综合来讲，要充分利用好国内国外资源。随着国内牧草种植收获水平的提升，牧场也开始大规模使用国产饲草。粗饲料直接关系到牧场的饲养成本，国内粗饲料极其缺乏。相比国际市场国内的奶价居高不下，其中一个重要原因是粗饲料价格太高，大规模牧场的粗饲料还是存在很多问题，尤其是进口牧草价格高昂。所以牧场要想降低成本必须抓好粗饲料成本管理。