花生秧中营养物质丰富，据分析测定，匍匐生长的花生秧茎叶中含有12。9%粗蛋白质、2%粗脂肪、46。8%碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白质含量高达20%。就可消化蛋白质而言，1千克干花生秧含可消化蛋白质70克左右，还含有17克钙、7克磷。
花生秧中的粗蛋白质含量是豌豆秧的1.6倍、稻草的6倍。畜禽采食1千克花生秧产生的能量相当于0。6千克大麦所产生的能量。一般每亩地产300千克花生就可得到300千克的花生秧，用于饲喂家畜则相当于180千克大麦的饲养效果。花生秧不仅营养丰富，而且质地松软，畜禽都可以食用。用花生秧喂畜禽是农村广辟饲料资源，发展节粮型畜牧养殖业的重要途径。
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