绿色水产饲料添加剂

《饲料研究》

　　随着现代集约化和规模化水产养殖业的发展，水产动物感染各种疾病的危险性大大增加。为了预防水产动物疾病，促进水产动物生长发育和提高饲料利用率，大量抗生素等药物被用作饲料添加剂。但随着长期、大量的使用抗生素类添加剂，其负面效应也日益明肋地暴露出来.因此能替代抗生素的功能强、价格低、性能优、无毒副作用、利于环保的绿色饲料添加剂的研究、开发引起广大科研人员的广泛关注.

　　1 抗生素饲料添加剂的副作用

　　1.1 长期使用抗生素导致细菌产生抗药性

　　虽然耐药性因子的传递频率只有1/106，但由于细菌数量大、繁殖快，在这一频率下，仍造成抗药菌株的扩散、蔓延，而且可以使一种细胞产生多种耐药性。抗生素滥用导致耐药菌株增加，而抗生素饲料添加剂长期、大量的不合理使用是其主要原因.在水产养殖中，一些过去并不严重或较少发生的细菌病，现已上升为水产动物的主要传染病，这与长期滥用抗生素有直接关系.

　　1.2 长期使用抗生素导致水产动物机体免疫力下降

大量抗生素在被摄入机体后，会随血液循环分布到各组织器官，水产动物机体的免疫能力就会被逐渐削弱。抗生素还会导致抗原质量降低，直接影响免疫过程，从而对疫苗的接种产生不良影响.

　　1.3 长期使用抗生素在水产品和环境中造成残留.

抗生素被吸收到体内后的代谢途径多种多样，以肝脏代谢为主，经胆汁、由粪便排出体外。一些性质稳定的抗生素被排出到环境中，从而造成环境药物残留.残存的药物通过水产品和环境蓄积于人体和其它植物中，最终以各种途径汇集于人体，导致人体产生大量耐药菌株，失去对某些疾病的抵抗力，或因大量蓄积而对机体产生毒害作用。

　　2 绿色水产饲料添加剂及其应用

　　2.1 活菌制剂

　　活菌制剂是动物有益菌经工业化厌氧发酵生产出的菌剂.活菌制剂对水产动物的作用机理可简单概括如下:活菌制剂中有益微生物进入水产动物肌体后，形成优势菌群，与有害菌争夺氧、附着位点和营养素，竞争性地抑制有害菌的生长，从而调节肠道内菌群趋于正常化;微生物代谢产生有机酸，降低肠道内pH值，杀灭耐酸的有害菌;产生溶菌酶、过氧化氢等物质，可杀灭潜在的病原菌;产生各种消化酶，有利于养分分解;合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质;直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。活菌制剂在水产并殖上使用，表现为在以下三方向的特点:第一是功能的多样性，它具有促生长作用，提高鱼、虾、蟹等水产品的产垃。据报道，能提高产量10%～30%;改善水产品质量;具有防病抗病等多种功能。能提高鱼种成活率5%～，国务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》,使我国饲料安全管理工作步入了依法管理的轨道，农业部结合管理条例的贯彻施行，加大了对饲料和饲料添加剂中违禁药品的查处力度，同时鼓励、创制绿色饲料添加剂产品，用以替代抗生素等有害饲料添加剂。这对解决药物残留，保护环境和人民生命财产的安全，加速水产品的出口创汇，具有重要意义。相信随着水产养殖业和饲料工业的稳步发展，水生动物营养学理论的不断拓新，人民生活水平的普遍提高，安全意识的不断增强，将会有更多满足生产生活需要的绿色水产饲料添加剂问世。